老字号在“守”与“变”中焕发新活力

中国商报（记者 彭婷婷 王怡菲 文/图）天津耳朵眼炸糕、北京馄饨侯、山西老陈醋现场尝鲜，中医秘药、文房四宝国潮文化多重体验……10月11日至13日，备受瞩目的2024年首届京津冀老字号创新发展大会暨老字号博览会（以下简称大会）在廊坊国际会展中心举行。来自京津冀等地的老字号精品集中亮相。这场以“赓续传统文化，融合创新发展”为主题的大会，不仅是一次老字号品牌的集中展示，更是老字号企业守正创新、联动跨界、促进消费的重要平台与契机。

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精品老字号产品和地方名品的集中亮相，不仅极大地丰富了大会的内容层次与文化底蕴，更为广大消费者带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。图为2024年首届京津冀老字号创新发展大会暨老字号博览会活动现场。

搭建平台

文化底蕴与现代市场相融合

京津冀地区拥有深厚的历史文化底蕴。老字号品牌，作为这片热土上的瑰宝，承载着丰富的历史记忆和人文故事，既见证了时代的变迁，也承载了无数消费者的记忆与情感。

在现代市场经济的洪流中，老字号如何在保持传统特色的同时适应现代市场的需求和变化，成为企业必须面对的重要课题。此次大会的成功举办，正是为了探索老字号品牌的守正创新发展之路，让老字号在新时代焕发出更加绚丽的光彩。

大会现场，京津冀老字号展区、非遗展区、进口食品展区、国潮体验馆等各类展区交相辉映，全方位展示了参展企业的品牌文化和创新产品。众多品牌不仅带来了传统的经典产品，还展示了结合现代市场和消费新理念的新品，并展现了老字号在现代市场中的创新活力。

在老字号展区，观众可以看到狗不理、吴裕泰、双鸽、利生万家、祥德斋、馄饨侯等多家老字号精彩亮相，这些老字号涉及工艺美术、中医药、商业零售、工业、食品加工等多个领域，从传承、文化、品牌、创新等角度，全方位展现了老字号经典传承与国潮时尚交融的魅力。

同时，大会也为老字号企业提供了一个重要的交流平台。参展企业不仅可以在现场展示产品，还可以与其他老字号企业、专家学者以及消费者进行深入交流，共同探讨老字号品牌的发展之道。

“公司之一次来河北参展，带来很多新品。这种面对面的交流有助于我们了解市场需求和消费心理，同时这也是品牌展示的重要机会，能够让更多人认识和了解我们。”来自北京的参展企业珐琅厂有限责任公司工作人员姜女士对记者表示。

“馄饨侯皮薄、馅细、汤好、作料全，我们要努力发扬光大，让更多人了解和吃到馄饨侯。”京城老字号馄饨侯工作人员说。

河北省商务厅二级巡视员杨志兵表示，截至目前，河北省现有中华老字号品牌36个、河北老字号品牌72个，老字号队伍不断壮大，竞争力和影响力持续提升。这次大会是落实京津冀协同发展国家战略的重要举措，是京津冀乃至全国老字号企业加强交流与合作的重要平台，必将在推动老字号品牌守正创新发展上发挥重要作用。

守正创新

特色传承激发市场新活力

在大会期间，参会领导、行业专家、企业代表等都强调了老字号品牌守正创新的重要性。守正，就是要保持老字号品牌的传统特色和核心价值，传承和弘扬中华优秀传统文化；创新，则是要在保持传统的基础上，积极引入先进技术和管理理念，开展产品研发创新，不断推出符合市场需求的新产品和新服务。

“这种守正创新的发展模式，不仅有助于老字号品牌在现代市场中保持竞争力，也有助于提升品牌的知名度和影响力。”中国商业联合会副会长、老字号工作委员会主任张丽君表示，“希望通过此次盛会，能够展示好老字号品牌的独特魅力，推动老字号与现代消费需求的深度融合，助力老字号品牌焕发新的生机与活力。同时，通过深入挖掘老字号品牌的故事、传承技艺和人文精神，让更多人了解、喜爱老字号，从而促进和扩大国潮消费。”

主办方相关负责人表示，此次大会的成功举办，不仅为老字号品牌提供了一个展示自我、交流合作的舞台，也为推动老字号品牌的守正创新发展注入了新的动力。通过搭建这样的平台，希望能够推动老字号与现代消费需求的深度融合，助力老字号品牌焕发新的生机。

“我们在蜂蜜创新方面做了很多探索，除了常规玻璃罐罐装蜂蜜外，百花蜂业还设计了蜂蜜水、蜂蜜软糖等符合年轻消费者便携食用的蜂产品，期待可以吸引更多年轻消费者和健康生活群体的青睐和消费。”来自北京的参展企业百花蜂业体验营销部部长汪建川对记者表示，“老字号嘛，既要有历史的传承，更要不断创新，才能跟得上时代的进步”。

河北定窑则创新了便携式茶具、首饰类、书签文创等产品。“定窑是宋代五大名窑中唯一一个以烧制白瓷为主的窑口。如果你想领略什么是天下大白，那不妨走进河北定州看一看定瓷。我们还有研学基地的打造，以期弘扬好工匠精神，讲好传统文化的故事，让更多人体验和认识定瓷。”河北定瓷正清和品牌销售经理李丽对记者说。

精品老字号产品和地方名品的集中亮相，不仅极大地丰富了大会的内容层次与文化底蕴，更为广大消费者带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

消费者穿梭于各个展位之间，体验着不同地域的老字号魅力。“老字号产品承载着深厚的历史传承与工艺精髓，不少品牌推出了很多既保留了传统韵味又符合现代审美的新产品，通过直接体验，能够感受到传统文化的温度与韵味，收获满满。”有参观者对记者说。

杨志兵表示，希望老字号能够积极引入先进技术和管理理念，深入开展产品研发创新，不断推出符合市场需求的老字号产品、老字号服务，满足消费者多样化的需求。

跨界联动

老字号发展大有可为

老字号品牌跨界联动、产业化发展大有可为。此次大会，来自京津冀等全国多地老字号及知名企业近200家、千余种精品亮相，展期3日的客流量达5万人次。

杨志兵表示，希望京津冀等地老字号企业通过这次大会，持续加强区域合作与联动，通过资源共享、优势互补、协同发展，共同打造老字号品牌集群。

今年2月，商务部会同相关部门公布了第三批中华老字号名单，正式认定382个品牌为中华老字号。目前，全国老字号数量已达1455个。随着促消费相关政策的不断落地，市场供给的不断优化，以老字号为代表的品牌势能、国潮文化消费不断释放，带动消费市场较快增长。

故宫博物院原副院长陈丽华认为：“我们都是文化的传承者，要不断地促进老字号技艺、人才、文化和品牌的传承，推动老字号转型升级、持续健康高质量发展，将老字号所蕴含的优秀传统文化更多融入现代生产生活，满足人民日益增长的美好生活需要。”

展望未来，老字号发展仍然任重而道远。“各大品牌要特别注重加强协作、创新、联动，以跨界、跨城、跨业融合为新发展模式，为产业化创新发展注入新能量。”陈丽华以故宫为例说，近年来，故宫充分利用馆藏资源，发掘非遗项目，努力打造故宫这个大IP。联合社会上的优秀品牌和企业，共同探讨非遗传承与发展的无限可能，打造新理念，推动文创产业跨越式发展，达到传承和弘扬优秀传统文化的目的。

“热爱可抵岁月长。”浙江省老字号企业协会会长丁惠敏认为，作为协会，做好服务和赋能依然是工作的关键词。近年来，协会也积极探索，比如利用电商、直播等新渠道新媒体平台，组织相关单位、外部新媒体新渠道力量共同参与，打造以老字号国潮数字产业园为载体，帮助老字号企业形成聚合力的协同创新中心，形成为老字号企业守正创新发展赋能的工作合力，共同为老字号发展提供新动力。

与会人士纷纷认为，只要企业坚持守正创新的发展理念，积极引入先进技术和管理理念，深入开展产品研发创新，跨界联动，不断推出符合市场需求的新产品和新服务，就一定能够让老字号品牌焕发出更加璀璨的光芒。